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根霉曲制造

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摘要根霉曲制造刘必伦贵州遵义县毛石镇酒厂（５６３１２１）关键词根霉曲，生产，工艺操作，应用根霉曲是纯种曲，生产原料单一，操作简单，用量少，出酒率高，风格独特，适合乡镇酒厂的生产运用，已被广大小酒厂重视。现结合实践和体会，将根霉曲的制造浅述如下。一、根霉曲...

作者刘必伦

机构地区贵州遵义县毛石镇酒厂

出处《酿酒科技》 1995年第3期17-18,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词根霉曲生产工艺操作应用酿酒微生物

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1995年第3期

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