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快速测定瓜干原料中的粗淀粉含量

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摘要本文对用酸水解瓜干原料的试验条件进行了探讨,通过改变酸的浓度来缩短水解时间,从而达到快速测定的目的.

作者赵爱菊马美范

机构地区山东轻工业学院食工系

出处《酿酒科技》 1995年第4期30-30,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词薯干粗淀粉含量水解时间测定酿酒原料

分类号 TS261.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1995年第4期

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