关于葡萄酒充氮贮存的探讨被引量：2

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摘要关于葡萄酒充氮贮存的探讨黄亚东江苏省淮阴食品工业学校发酵教研室（２２３００１）关键词葡萄酒，贮存，充氮，酒质，稳定性葡萄酒是以整粒或压碎的新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母细胞（有时也有乳酸菌参与）完全或部分酒精发酵所生产的一种组成复杂、营养丰富的饮料酒...

作者黄亚东

机构地区江苏省淮阴食品工业学校发酵教研室

出处《酿酒科技》 1995年第6期54-54,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词葡萄酒贮存充氮酒质稳定性

同被引文献36

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酿酒科技

1995年第6期

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