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酒用活性干酵母在我省推广应用的回顾

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摘要在江苏省轻工食品总公司的带动下，推广和普及活性干酵母、糖化酶在全省白酒、黄酒及酒精行业中的应用，成为全省白酒扭亏单位的技术支柱。全省酿酒共节粮２００００吨，平均提高出酒率５％以上，增加效益近亿元。（福贵）

作者刘建华

机构地区江苏省轻工食品总公司

出处《酿酒科技》 1995年第6期69-71,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词活性干酵母糖化酶普及推广应用酿酒微生物

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1995年第6期

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