甘薯的产后加工与新产品开发被引量：2

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摘要甘薯的产后加工与新产品开发王庆美，王大箴，郗光辉（山东省农业科学院作物研究所）甘薯高产、稳产，其块根和茎叶中不仅富含淀粉和纤维素，而且是维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和钾、铁、铜等微量元素的重要来源。据美国和日本科学家研究报道，甘薯中含粘液蛋白、脱氢表雄酮、准女性...

作者王庆美王大箴郗光辉

机构地区山东省农业科学院作物研究所

出处《农牧产品开发》 1995年第3期4-6,共3页 Agriculture Products Development

关键词甘薯产品开发食品药用菜用价值饲料淀粉

同被引文献14

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农牧产品开发

1995年第3期

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