复合型乳鸽鹌鹑肉脯的制作被引量：3

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摘要复合型乳鸽鹌鹑肉脯的制作万成志（新疆阿克苏地区林园罐头食品厂）乳鸽、鹌鹑的肉质细嫩，味道鲜美，具有滋补健身作用，受到国内外广大消费者欢迎。传统肉脯的生产工艺，是以大块精瘦肉为原料，经切片、购制、摊筛、粘贴、烘烤等工序而制成。生产复合型乳鸽鹌鹑肉脯，由...

作者万成志

机构地区新疆阿克苏地区林园罐头食品厂

出处《农牧产品开发》 1995年第4期16-17,22,共3页 Agriculture Products Development

关键词复合型乳鸽鹌鹑肉脯加工

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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