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雏鸡肉的营养、药用及其开发

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摘要雏鸡肉的营养、药用及其开发王守本（中国农科院特产研究所）雏鸡（ＰｈａｓｉａｎｕｓＣｏｂｈｉｃｕｓＬｉｎｎａｅｕｓ）又称山鸡、野鸡、环颈雏等。雏鸡肉味鲜美，营养丰富、高蛋白低脂肪，胆固醇含量低，做为野味佳肴在世界上久负盛名。雏鸡肉每１００ｇ含蛋白质２４...

作者王守本

机构地区中国农科院特产研究所

出处《农牧产品开发》 1995年第5期12-12,共1页 Agriculture Products Development

关键词肉用鸡雏鸡鸡肉营养药用开发利用

分类号 S831 [农业科学—畜牧学]

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农牧产品开发

1995年第5期

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