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板栗脯的加工工艺被引量：1

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摘要板栗脯的加工工艺卢兰，蔡秋（贵州省山地资源研究所）板栗是深受广大消费者喜爱的传统食品，它不仅品味上乘且具有补肾强筋、养胃健脾，治吐止衄等食疗保健作用。据有关资料记载，板栗的营养成分丰富，碳水化合物含量高，Ｃａ、Ｐ、ＦｅＶＡ、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ和人体...

作者卢兰蔡秋

机构地区贵州省山地资源研究所

出处《农牧产品开发》 1995年第11期29-30,共2页 Agriculture Products Development

关键词板栗果脯工艺流程

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1995年第11期

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