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古代竹笋的培育和加工被引量：4

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摘要古代竹笋的培育和加工安徽省六安师范专科学校关传友竹笋味鲜而嫩，清脆可口，据分析，竹笋含蛋白质２．５─１８．６％，糖类２．０─４．０％，脂肪类０．２─１．７％，每百克笋中含维生素１３毫克，胡萝卜素２．３毫克，还含有磷、铁、钙、镁等１２种微量元素，是一种...

作者关传友

机构地区安徽省六安师范专科学校

出处《农业考古》 1995年第3期197-201,共5页 Agricultural Archaeology

关键词竹笋栽培加工古代

分类号 S644.204 [农业科学—蔬菜学]

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农业考古

1995年第3期

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