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酱油无盐固形物测定方法新设想 被引量:3

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摘要 本文提出“无盐固形物”的新概念,以试代替无盐固形物的表示方法。并用相关统计分析方法,证明该概念的表示方法比折光仪法的测定数据,具有高度的准确性。
作者 汤忠华 戴瑛
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1989年第7期24-26,共3页 China Condiment
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