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酱油无盐固形物测定方法新设想
被引量:
3
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摘要
本文提出“无盐固形物”的新概念,以试代替无盐固形物的表示方法。并用相关统计分析方法,证明该概念的表示方法比折光仪法的测定数据,具有高度的准确性。
作者
汤忠华
戴瑛
机构地区
湖南省湘谭市食品研究所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1989年第7期24-26,共3页
China Condiment
关键词
酱油
无盐固形物
测定法
产品检验
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国调味品
1989年 第7期
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