对我国食醋生产发展前景的分析

我国食醋生产积累了几千年的技术经验,工艺繁多,各具特色,许多醋厂的企业管理者与科技人员,对食醋生产工艺与发展前景仁者见仁,智者见智,各说不一。因此,笔者也想把自己的观点提出来,就教于各位前辈和专家学者,以纠正自己的偏颇认识。一、食醋是酸性调味品。