酱腌菜生产技术问答

三十二、如何掌握盐水浓度? 盐水,是食盐与清水溶合的溶液,也称卤水、盐溶液。盐水浓度是指在一定量的食盐和水的溶液中,盐和水所占的比重。食盐的含量增多,盐水的浓度也增高。盐水的浓度可以用百分比表示。