调味料5′—肌苷酸由发酵法分段合成

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摘要产氨短杆菌(Brevibacterium ammoniagenes)H872为天然生物素缺陷型,具有对8—杂氮鸟嘌呤和蛋氨酸亚砜有抗性,可在次黄嘌呤或肌苷的存在下,分段合成肌苷酸。摇瓶试验产5′—肌苷酸10—12克/升,最高可达15.7克/升。200L和500L发酵罐试验,发酵40—50小时,产5′肌苷酸平均9.24克/升,最高10.4克/升。

作者王梦鹤刘风元刘宇峰陈笑仙

机构地区黑龙江省科学院应用微生物研究所

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1989年第10期15-17,23,共4页 China Condiment

关键词调味料 5'-肌苷酸发酵法合成

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1989年第10期

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