从日本的助控体重食品谈起——魔芋食品加工技术

本文概述了日本最新推出的减重食品海曼纳是魔芋加工而成的食品。其主要成分为葡甘聚糖,并介绍了生理功能及药用价值。最后例举了几种魔芋食品的加工技术及其在其它行业中的应用和发展前景。