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禽肉二次加工制品的开发

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摘要禽肉二次加工制品的开发杨胜钦（台湾静宜大学食品营养学系）一、前言家禽肉是世界上最普遍，最广被接受的肉类之一。在一九八五年，美国人家禽肉的年均消费量达到３１公斤，是一九五五年的三倍，并且首次超越猪肉的消费量，且在一九八八年（３７．６公斤）超过牛肉消费量...

作者杨胜钦

机构地区台湾静宜大学食品营养学系

出处《禽业科技》 1995年第2期9-11,共3页

关键词禽肉二次加工制品开发

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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禽业科技

1995年第2期

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