食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的调查

结肠炎耶尔森氏菌是人类腹泻病原菌之一。为了解耶氏菌污染食品的情况,于1985年2～3月开展了本项调查。1 材料与方法1.1 样品冻鸡肉30份(由西安市水产禽蛋综合贸易经理部提供),猪肉30份(由李家村农贸市场和碳市街肉店提供);冰淇淋30份(由西安市红旗乳品厂提供)。