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发酵糯米饮料的加工技术 被引量:3

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摘要 本文讨论了发酵法生产糯米饮料的生产工艺过程以及影响糯米酵汁饮料品质的因素,并且确定了发酵糯米饮料的质量标准。
作者 刘忠义
机构地区 湘潭大学
出处 《软饮料工业》 1995年第1期37-39,共3页
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