期刊文献+

肉制品加工中保持和提高保水性的重要意义 被引量:8

下载PDF
导出
摘要 报告影响肉制品保水性的因素(宰前宰后,畜禽品种与年龄、肌肉部位、冷冻)以及如何利用添加剂提高肉的保水性。
作者 李同春
出处 《肉类工业》 1995年第11期23-25,共3页 Meat Industry
  • 相关文献

同被引文献128

引证文献8

二级引证文献32

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部