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组织化大豆蛋白在肉类灌制品中的应用 被引量:2

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摘要 介绍组织化大豆蛋白的种类、特点、在肉类灌制品中的用法及注意事项。
机构地区 烟台第二酿酒厂
出处 《肉类工业》 1995年第11期22-23,共2页 Meat Industry
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