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近红外光谱测定生猪、牛肉中的主要成份
被引量：
2
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摘要
报告在1100～2500nm用近红外透射光谱和反射光谱测定生猪、牛肉中的水分、蛋白质、脂肪和热量的方法与结果。
作者
郭文萍
蒲健
机构地区
中国肉类食品综合研究中心
出处
《肉类工业》
1995年第12期26-30,共5页
Meat Industry
关键词
红外光谱
测定
猪肉
牛肉
成份
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
1995年 第12期
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