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食用动物的宰后检验

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摘要食用动物的宰后检验吕自治（河北邯郸市峰峰矿区肉联厂０５６２００）食用动物必经正规屠宰加工和宰后卫生检验，提供食用才有保障。宰后检验是宰前检验的继续与补充。顺着屠宰加工生产流水线，采取洞体或离体的头蹄、内脏及肉尸等各个环节的检验叫做宰后检验。宰后检验是...

作者吕自治

机构地区河北邯郸市峰峰矿区肉联厂

出处《肉类研究》 1995年第2期45-48,共4页 Meat Research

关键词食用动物屠宰宰后检验

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1995年第2期

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