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花椒卤鸡的研制

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摘要花椒卤鸡的研制王兆梁（江苏无锡市食品公司禽蛋分公司，无锡２１４０４１）无锡市场眼下各种鸡肉熟制品名目繁多，不下十几种，有现做现实的电烤香姑鸡、油炸鸡、油炸鸡腿、盐水鸡、二泉烧鸡、肯特鸡、酱鸡，有真空包装的德州扒鸡、符篱集烧鸡、绍兴槽鸡……等。但其销售...

作者王兆梁

机构地区江苏无锡市食品公司禽蛋分公司

出处《肉类研究》 1995年第4期24-25,23,共3页 Meat Research

关键词花椒卤鸡工艺熟肉制品

分类号 TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1995年第4期

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