常见淡水鱼病的检验及其卫生评定(1)

鱼类因其营养丰富,且蛋白质、脂肪又易于消化,因此,它是人类所需的主要动物性食品之一。但是,如同温血动物的肉类一样,鱼类也可能成为传染病和寄生虫病的传染源。