快速定量分析酪胺类化合物检测牛肉鲜度的方法

1 材料及方法 试剂:酪胺氧化酶,多孔性玻璃载体,戊二醛(25％水溶液)及酪胺用日制产品,其它试剂均为市售特级产品。 装置:克拉克型氧电极用5331型。稳压器用极谱分析法P8—CV型。计录器用R-231型。