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延边地区狗肉中旋毛虫感染情况调查
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摘要
旋毛虫为人畜共患寄生虫,成虫寄生于小肠,幼虫寄生于同一宿主的肌肉中。从1835年旋毛虫被发现到其致病性被确定的1860年观察到不少尸体中有旋毛虫感染的大量报告来自德国。但1842年Bowditch等在美国的病尸中发现了旋毛虫。甚至某些昆虫均能感染旋毛虫,因此旋毛虫存在着广大的自然疫源。
作者
周学章
赵运
机构地区
中国人民解放军
出处
《肉品卫生》
1995年第2期8-9,共2页
关键词
狗肉
旋毛虫
感染
检验
分析
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉品卫生
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