P控制图在肉灌制品卫生质量评价中的应用

P控制图是把不合格率作为一种质量特性提出,用统计方法判断不合格率是否稳定的一种控制图,为总结经验,掌握牡丹江市肉灌制品卫生质量变化情况,运用P控制图方法,结合我市1985—1994年肉灌制品监测采样检验结果资料进行分析评价。