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浅析影响冻分割肉产品质量的因素
被引量:
4
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摘要
近年来,随着冻牛肉产品在国际市场上的竞争日趋激烈,各国的出口冻牛肉产品的质量亦随着不断改进和提高。然而,做为我省食品出口创汇主要商品之一的冻分割牛肉,其产品的质量不但没有提高,反而却趋于下降,这对占领国际市场及巩固现有客户已构成潜在的威胁。
作者
孙占宁
章凤羽
刘振环
吴娉婷
机构地区
哈尔滨市食品卫生监督检验所
黑龙江省食品公司
出处
《肉品卫生》
1995年第6期20-22,共3页
关键词
牛肉
冻肉
分割肉
产品质量
影响因素
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉品卫生
1995年 第6期
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