猪囊尾蚴对盐腌抵抗力的试验

盐腌是杀死猪囊尾蚴的可靠方法。黑龙江省的囊尾蚴,在3-5％的盐水中浸泡一昼夜,5-10％的虫体仍有活力,浸泡两昼夜,虫体全部死亡;在5.5％的盐水中浸泡一昼夜,虫体全部死亡,以1-2.5Kg重,8cm厚的肉块,先用15％的精盐涂抹干腌一天,第二天沥去卤水,,再浸泡在20％的食盐水中12天,或25％的食盐水中11天,当深层肌肉的含盐量超过5.5％时,虫体全部死亡。