出口灌肠及肉制品中大豆蛋白快递检测方法的研究

大豆蛋白的分离、浓缩物及制品通常用作肉制品的添加剂,在美国灌肠制品、面包、炖食品及汤中可添加高至2％的分离大豆蛋白和高至3.5％的大豆粉或浓缩物(联邦管理规范1987年),但美国、加拿大和欧共体成员国的管理机构都非常注意肉制品中植物蛋白的非法添加。