利用过氧化氨酶活性快速测定生乳中微生物数量的方法
被引量：1
摘要
利用过氧化氨酶活性快速测定生乳中微生物数量的方法王维民译山东轻工业学院食品工程系目前送到工厂的生乳中每ｍｌ含几万到几百万个微生物。大多数微生物是在挤奶以后的工序混人。这些微生物在生乳的运输、保藏过程中不仅会直接产生风味劣化、热不稳定性等不良影响，而且...
同被引文献3
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