沙棘果加工分离物营养成份分析简报

在沙棘加工过程中,沙棘果可分离成沙棘果汁、果肉、果皮渣和籽四个部分。对这4个部分进行营养成份分析后结果表明,作为沙棘加工中的废弃物果肉和果皮渣中黄酮、胡萝卜素和果胶等有效活性成份含量均高于果汁和沙棘籽。因而对残渣的合理利用是当前沙棘加工中的一个新课题。