小麦加工品质的影响因素及改良途径

INFLUENCE FACTORS AND IMPROVEMENTAL WAYS ON WHEAT PROCESSING QUALITIES

本文概述了影响小麦加工品质的遗传因素及肥料、水分、温度、收获期等各种栽培环境因素，阐述了营养品质与加工品质的关系，从种质资源，栽培条件及植物基因工程等方面，提出了小麦加工品质的改良途径，为高产、优质小麦品种培育方案的制定提供了理论依据。