酶法生产L—苹果酸的研究

本研究以保藏菌种文氏曲霉为出发菌株,经诱变选育获WM—1突变株。该菌株在合适的培养基上培养繁殖,产生大量的富马酸胞内酶,离心制备菌体作为富马酸转化用酶源,将菌体按一定的比例接入富马酸盐转化液,在一定的条件下转化为L—苹果酸盐,最后通过钙盐法提取得L—苹果酸成品。WM—1菌株具有较高的转化能力,转化率达90％以上,转化液浓度达20％以上,适合于工业化大生产。