摘要
据世界卫生组织提供的较为可靠的数据,每年食物腐败的数量十分惊人,平均值为30％,而发展中国家更高,因为这些国家缺乏必要的食品运输、存储、包装的基础设施。在发达国家中,食品包装占整个包装业的70％以上,因此食品生产厂商不仅要研究和满足各种消费者的需求,不断提高产品质量和服务质量,保证食品的营养价值延长食品货架寿命,而且要不断开发具有特色的食品新品种。例如:美国1985年有5617项新品种食品上市,1987年7866项,1989年8183项,1991年12000项,目前每年超过18000项。因此,食品新品种迅猛增加,花样翻新,使国际食品的包装向前不断发展形成了潮流。
