摘要
介绍了糖水草莓罐头、草莓果茶、草莓果脯、草莓速冻榨汁等新系列草莓食品的加工工艺及操作技术要点。
同被引文献7
-
1王秀春,谢春阳,李柏,都凤华.草莓果脯的研制[J].吉林农业大学学报,1994,16(4):121-123. 被引量:1
-
2都凤华,于英,王秀春,张华云.低糖果脯生产中存在的问题及解决途径[J].吉林农业大学学报,1995,17(A01):52-54. 被引量:3
-
3汪芳安.低糖果脯生产中的若干技术[J].食品工业科技,1998,19(6):30-32. 被引量:40
-
4许牡丹.低糖无硫苹果脯工艺技术的研究[J].陕西科技大学学报(自然科学版),1998,17(4):46-50. 被引量:2
-
5小曼.制做低糖果脯的关键技术[J].中国食品,2000(17):32-32. 被引量:4
-
6高海生.低糖果脯的生产及其加工中的技术问题[J].食品工业科技,1991,12(2):59-61. 被引量:16
-
7肖春玲.低糖圣女果脯生产工艺技术的研究[J].食品科学,2003,24(7):99-101. 被引量:30
二级引证文献16
-
1郑苏珠,林淑霞,林燕如.低糖黄皮果脯的开发与研制[J].食品研究与开发,2009,30(3):65-68. 被引量:13
-
2祝美云,魏征,陈广起.低糖果脯生产工艺中护色与硬化效果的研究[J].食品科学,2010,31(4):81-84. 被引量:24
-
3相炎红,王玉丽.微波低糖草莓果脯工艺研究[J].陕西农业科学,2011,57(3):44-46. 被引量:4
-
4祝美云,殷贺中.无硫低糖莲藕脯制作工艺优化[J].食品科学,2011,32(22):70-74. 被引量:5
-
5宋彦显,闵玉涛,李靖靖.低糖果脯护色技术研究进展[J].包装与食品机械,2012,30(4):41-43. 被引量:11
-
6黄慧福,周开聪.苹果-草莓-胡萝卜复合低糖果酱加工的工艺研究[J].食品工业,2013,34(4):77-80. 被引量:8
-
7马艳弘,周剑忠,王英,谢芹,黄开红.低糖蓝莓果脯的微波渗糖工艺[J].食品科学,2013,34(10):50-54. 被引量:28
-
8钟春燕,柳东,向东,王锡彬.椰纤果蜜饯的研制[J].轻工科技,2013,29(8):9-11. 被引量:2
-
9罗磊,刘云宏,朱文学,关随霞,何瑞芳.低糖牡丹花脯加工工艺研究[J].食品工业科技,2014,35(5):264-268. 被引量:9
-
10汪文浩,陆胜民,王涛,夏其乐,陈剑兵.低盐青梅果脯加工工艺研究[J].食品与机械,2014,30(2):231-233. 被引量:6
-
1杜苏英.草莓速冻榨汁[J].食品科学,1994,15(8):66-67. 被引量:4
-
2王莉.草莓食品加工技术二则[J].河北果树,2002(1):50-51.
-
3郑桂富.草莓果茶的研制[J].山东食品发酵,1994(2):41-42.
-
4贾冬英,邹克兴.草莓果茶的研制[J].四川食品工业科技,1997,16(3).
-
5周日兴,李惠.草莓果茶的生产工艺[J].食品科学,1994,15(9):22-23. 被引量:1
-
6王清芬.草莓果脯的制作[J].适用技术之窗,1998(3):18-18.
-
7索文梅.草莓果脯[J].农村实用科技信息,2005,0(10):31-31.
-
8张晓蔚,蒋同彪,崇胜春.草毒果脯的制作[J].食品科学,1994,15(9):71-72.
-
9黄军.草莓食品的加工技术[J].河南农业,2003(3):31-31.
-
10黄军.革莓食品的加工[J].农民致富之友,2002(10):17-17.