平菇常温简易限气保鲜的研究

平茹（糙皮侧耳）于２５℃下，用不同性能的聚乙烯薄膜袋包装保鲜，结果表明，袋内Ｏ２浓度下降到１．５％以下，ＣＯ２浓度积累到１４％以上，相对湿度维持在８０％～９０％时，可明显降低平菇的呼吸强度，可抑制平菇褐变，菌伞开裂，伞缘卷缩以及再生菌的生长（长白毛现象）。３种聚乙烯膜袋中，ＰＥ５０保鲜效果最佳，保鲜期可达１０ｄ。