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没有酱油组分的辣酱油

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摘要 辣酱油是挑选香辛性中药材及果蔬类等数十种原料精制而成的,具有鲜、辣、酸、甜、咸、香等诸味于一体,可谓具有集传统酿造酱、酱油、醋、辣酱等调味品的功能于一身,能适应中西餐馆,家庭烹调菜肴,更适宜于蘸食、冷拌,味美爽口,兼有除腥去腻之功效。
作者 沈祖耀
出处 《上海调味品》 1995年第4期20-21,共2页 Shanghai Seasoning
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