魔芋精粉生产和性质研究概况
摘要
综述了魔芋精粉各种生产工艺、魔芋精粉的性质以及改性研究的情况。
参考文献3
-
1吴万兴,张忠良,冉立新,党世平.魔芋精粉生产工艺研究报告[J].食品工业科技,1994,15(4):25-28. 被引量：6
-
2胡耀星,谢笔钧,胡慰望.魔芋葡甘聚糖马来酸酐酯化反应的研究[J].食品科学,1992,13(4):5-10. 被引量：25
-
3蔡份鸣.魔芋精粉生产工艺[J].食品科学,1989,10(5):56-58. 被引量：8
共引文献34
-
1唐洪波,马冰洁,王灵果.羟丙基魔芋淀粉合成工艺研究[J].食品工业科技,2004,25(8):118-120. 被引量：3
-
2王文晟,胡慰望,谢笔钧,马东兰,洪新华.TNC和BRC对魔芋葡甘聚糖湿法改性的研究[J].河南师范大学学报（自然科学版）,1994,22(2):64-66. 被引量：1
-
3胡敏,胡慰望,谢笔钧.魔芋葡甘聚糖磷酸盐酯化反应的研究（Ⅱ）[J].武汉大学学报（自然科学版）,1994,40(3):101-109. 被引量：27
-
4肖丽霞,王丽霞,陆蒸,庞杰.魔芋葡甘聚糖的酯化及其产物特性[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2005,24(1):34-37. 被引量：8
-
5胡耀星,袁三喜,李静娜,张平,朱其明.荧光法鉴定柑桔汁饮料掺假[J].食品工业科技,2005,26(5):166-168. 被引量：3
-
6李娜,罗学刚.魔芋葡甘聚糖理化性质及化学改性现状[J].食品工业科技,2005,26(10):188-191. 被引量：40
-
7尉芹,马希汉.几种改性魔芋葡甘露聚糖的生产工艺及其性能的研究[J].西北林学院学报,1996,11(1):86-90. 被引量：14
-
8李爱华.魔芋精粉生产工艺性质及研究概况[J].陕西粮油科技,1996,21(1):36-39. 被引量：3
-
9谭志鑫,李玉山.魔芋葡甘聚糖与氯胺酮对低氧/复氧小鼠的保护作用研究[J].中国病理生理杂志,2006,22(5):892-892. 被引量：5
-
10周光来,但悠梦,万佐玺,余展深,柳俊.热分析法鉴别魔芋精粉的等级[J].湖北民族学院学报（自然科学版）,2006,24(4):321-323. 被引量：4
-
1谭惠子,万婕.膳食纤维的生理功能与改性[J].江西食品工业,2007(4):41-44. 被引量：13
-
2杨泌泉,夏廷斌.甘薯淀粉改性研究[J].淀粉与淀粉糖,1994(1):18-23. 被引量：2
-
3刘晓桓,杨建洲,王瑾.壳聚糖的改性研究及其衍生物的应用[J].粮油加工,2009(1):133-135. 被引量：8
-
4金青哲.蚕蛹蛋白酶法改性研究[J].食品信息与技术,2004(4):14-14.
-
5郑红艳,钟耕.花生蛋白改性研究及开发前景[J].粮食与油脂,2009,22(1):14-16. 被引量：12
-
6衬学恒.红薯淀粉羧甲基化改性研究[J].食品信息与技术,2004(5):19-19.
-
7齐军茹,王兰,李瑜.中性蛋白酶对小麦面筋蛋白的水解改性研究[J].郑州工程学院学报,2001,22(4):46-49. 被引量：19
-
8谢为峰,罗丰收,解超男,王胜,孔令明.超声波处理对杏仁粕蛋白质理化和功能性质的改性研究[J].农产品加工,2016(9):1-3. 被引量：6
-
9韩东平,刘玉环,李瑞贞,周厚德,钱菲,焦帅,阮榕生.提高豆渣膳食纤维活性改性研究[J].食品科学,2008,29(8):670-672. 被引量：30
-
10齐军茹,杨晓泉,彭志英.小麦面筋蛋白酶法改性研究[J].食品工业,2003,24(5):3-6. 被引量：7
