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天然植物食用色素的研究概况
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摘要
天然植物食用色素的研究概况陈业高(云南省昆明医学院预防医学系,650031)食用色素是食品的重要成分,近年来随着医学毒理学和生物学试验研究工作的不断深人,许多在食品工业中大量使用的合成色素被认为对人体有害,有的甚至致癌,因而世界各国开始禁用一些合成色...
作者
陈业高
机构地区
云南省昆明医学院预防医学系
出处
《生物学杂志》
CAS
CSCD
1995年第1期32-34,共3页
Journal of Biology
关键词
食用色素
天然色素
植物色素
提取
精制
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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生物学杂志
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