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天然植物食用色素的研究概况被引量：4

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摘要天然植物食用色素的研究概况陈业高（云南省昆明医学院预防医学系，６５００３１）食用色素是食品的重要成分，近年来随着医学毒理学和生物学试验研究工作的不断深人，许多在食品工业中大量使用的合成色素被认为对人体有害，有的甚至致癌，因而世界各国开始禁用一些合成色...

作者陈业高

机构地区云南省昆明医学院预防医学系

出处《生物学杂志》 CAS CSCD 1995年第1期32-34,共3页 Journal of Biology

关键词食用色素天然色素植物色素提取精制

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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