富硒大蒜对抑菌的增效作用被引量：9

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摘要富硒大蒜对抑菌的增效作用段咏新，唐志刚，曹幼琴（南京大学生物系，２１００９３）大蒜（ＡＬＬｉｕｍＳａｔｉｖｕｍＬ）为百合科植物，一直作为营养食品和药用食品，在全世界范围内波广泛应用．大蒜的主要杀菌成分蒜素，是一种很强的杀菌剂，对细菌、真菌具有较强的抑...

作者段咏新唐志刚曹幼琴

出处《生物学杂志》 CAS CSCD 1995年第4期30-30,47,共2页 Journal of Biology

关键词大蒜富硒大蒜抑菌作用

同被引文献165

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生物学杂志

1995年第4期

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