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食品冷冻干燥及其发展
被引量:
24
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摘要
本文首先分析了食品冷冻干燥过程及其特点。对食品冷冻干燥的国内外发展概况做了一个简要的回顾。本文着重分析我国发展食品冷冻干燥在资源、市场、设备等方面所具备的客观条件。指出食品冷冻干燥作为一种食品工业发展方向,将迅速得到发展。
作者
梁尚勇
机构地区
华中理工大学
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第1期70-73,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
冷冻干燥
食品
市场
工艺
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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