出处
《食品工业》
北大核心
1995年第2期43-46,共4页
The Food Industry
同被引文献12
-
1张国印,陆启玉.模糊综合评判在热风方便面感官评定中应用[J].粮食与油脂,2006,19(11):20-21. 被引量:18
-
2王善荣,陈正宏,郑广新.淀粉对油炸方便面品质影响的研究[J].食品科学,2004,25(11):109-111. 被引量:17
-
3陈海峰,郑学玲,王凤成.面条的国内外研究现状[J].粮食加工,2005,30(1):39-42. 被引量:36
-
4章绍兵,陆启玉.直链淀粉含量对面粉糊化特性及面条品质的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版),2005,26(6):9-12. 被引量:38
-
5刘桂华,杨雪,李卫华.小麦淀粉、蛋白质特性与面条品质关系的研究进展[J].新疆农业科学,2007,44(2):176-179. 被引量:14
-
6孙彩玲,田纪春,张永祥.质构仪分析法在面条品质评价中的应用[J].实验技术与管理,2007,24(12):40-43. 被引量:70
-
7黄国伟.食品化学与分析[M]北京:北京大学医学出版社,2006102.
-
8李焕勇,王丽,李建峰.新型营养风味方便面的工艺探讨[J].食品科技,1997,22(5):6-6. 被引量:3
-
9杨毅才.淀粉糊化的过程及影响因素[J].农产品加工,2009(2):18-19. 被引量:37
-
10刘建军,何中虎,赵振东,刘爱峰,宋建民,R J Pena.小麦品质性状与干白面条品质参数关系的研究[J].作物学报,2002,28(6):738-742. 被引量:110
引证文献2
-
1陈旭,尹京苑,赵镭,侯国友,米军峰,高海燕.小麦面粉对油炸型方便面感官品质的影响[J].食品科学,2010,31(19):29-32. 被引量:5
-
2苏扬,贾洪峰,张聪.方便面感官鉴评的探讨[J].中国调味品,2012,37(4):24-25. 被引量:4
二级引证文献7
-
1徐雯,卢立新.不同可见光照波段对无菌牛奶氧化感官的影响[J].食品与机械,2012,28(3):195-198.
-
2张永清.麦芽糊精低能量方便面酱包的研制[J].中国调味品,2014,39(6):102-104. 被引量:3
-
3张永清.海带浸提物低盐方便面酱包的研制[J].食品研究与开发,2014,35(21):59-62. 被引量:2
-
4王立,曹新蕾,钱海峰,张晖,齐希光.方便面研究现状及发展趋势[J].食品与发酵工业,2016,42(1):252-259. 被引量:18
-
5张昀,张国治,张康逸.冷冻熟面品质研究进展[J].粮食加工,2020,45(5):11-16. 被引量:8
-
6王蕊.硬脂酰乳酸钠对油炸方便面品质的影响[J].粮食与油脂,2021,34(2):80-83. 被引量:2
-
7张洋,刘华玲,闵照永.冷冻熟面品质影响因素的研究进展[J].粮食加工,2023,48(4):15-21.
-
1寇相福,周进勇,董广金.如何降低粕中残油[J].中国油脂,2001,26(2):56-57. 被引量:2
-
2刘子圆,赵江,任立焕,卫泽锋.酸浆饮料的开发研究[J].饮料工业,2015,18(5):57-60.
-
3王首宇,雷明霞.Vc蜜果蔬补血晶工艺理论性的探讨[J].中国蜂业,2015,66(9):43-44.
-
4王哲,许芙萍.大豆润湿升温软化工艺理论的探索与应用[J].中国油脂,1991,16(2):15-19.
-
5Lihua Zhao Mingzhong Xia.Study on the Effective Components in Pomegranate Leaf and Extraction Method[J].International Journal of Technology Management,2014(2):70-72.
-
6张园园,王岸娜,吴立根,王洁,王超,刘佳,张天鹏.响应面法优化麦麸戊聚糖提取工艺的研究[J].食品科技,2012,37(12):161-165. 被引量:1
-
7李新榜,张瑛莉,范永峰.葡萄酒澄清和稳定工艺理论与实践探讨[J].中外葡萄与葡萄酒,2011(1):57-62. 被引量:26
-
8石明山,郑原驰.我国纳米抛光工艺有突破[J].表面工程资讯,2007,7(2):7-7.
-
9赵 军.影响大豆一次浸出粕残油量因素[J].粮食与油脂,2002,15(7):41-43. 被引量:7
-
10邵清.引进制粉工艺的改进[J].粮食流通技术,1996(4):29-35.
;