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利用乳清生产干酪──乳清干酪 被引量:4

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摘要 本文叙述了干酪乳清的种类、组成特性及国外利用乳清生产乳清干酪的种类、加工工艺和产品成份。
作者 张和平
机构地区 内蒙古农牧学院
出处 《食品工业》 北大核心 1995年第2期37-39,共3页 The Food Industry
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