新型胡萝卜脯的制作被引量：2

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摘要新型胡萝卜脯的制作黑龙江八一农垦大学食工系何玲，刘树文，汪吉福，郑鸿雁一、前言胡萝卜又名红萝卜、丁香萝卜、洋花萝卜。新鲜胡萝卜清脆香甜、止渴生津，可生吃，也可烹饪，胡卜萝有很高的营养价值和多种医疗保健作用，素有“小人参”之称，它含有人体必需的氨基酸，...

作者何玲刘树文汪吉福郑鸿雁

机构地区黑龙江八一农垦大学食工系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期58-59,52,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词胡萝卜果脯工艺质量

同被引文献11

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食品工业科技

1995年第1期

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