糖水仙人掌罐头的制作技术被引量：1

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摘要糖水仙人掌罐头的制作技术河北农技师院杨文如一、概述仙人掌，别名仙巴掌、观音掌等，多年主常绿肉质草本植物。仙人掌不仅是一种观赏植物，而且是一种很好的蔬菜。每１００ｇ可食仙人掌中约含维生素Ａ２２０ｕｇ、维生素Ｃ１６ｍｇ、蛋白质１．６ｇ、铁２．７ｍｇ，产生...

作者杨文如

机构地区河北农技师院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期48-48,58,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词仙人掌罐头糖水仙人掌罐头工艺质量

同被引文献25

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食品工业科技

1995年第3期

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