热带瓜果黄酒的研究

本文报告了以番木瓜、西瓜、芒果和其它辅料优化组合，多料混酿，发酵制得色泽美好、风味独特、有中国特色的热带瓜果黄酒。给酒类市场提供了新产品，为热带果蔬深藏加工开辟了新途径。