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花生奶的试制与生产工艺研究报告被引量：16

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摘要花生奶的试制与生产工艺研究报告北京食品工业研究所马少怀一、前言花生是世界上重要的油料作物，也是一种很好的植物蛋白资源。全世界花生的年收获量约为１９００万吨，其中约３５０万吨用于食品饲料蛋白。花生在我国许多的地区均有栽培，年产量仅次于印度，居世界第二位...

作者马少怀

机构地区北京食品工业研究所

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期13-17,共5页 Science and Technology of Food Industry

关键词花生奶饮料工艺质量

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1995年第3期

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