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固定化生长酵母桔子酒发酵的研究 被引量:2

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摘要 本文研究了固定化生长酵母细胞在桔子酒发酵中的生产特性,初步探索了搅拌罐反应器用于固定化生长酵母细胞桔子酒连续发酵的可行性。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期68-70,共3页 Science and Technology of Food Industry
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