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固定化生长酵母桔子酒发酵的研究
被引量:
2
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摘要
本文研究了固定化生长酵母细胞在桔子酒发酵中的生产特性,初步探索了搅拌罐反应器用于固定化生长酵母细胞桔子酒连续发酵的可行性。
作者
汪钊
毛富根
吴小寒
赵国桥
机构地区
浙江工业大学轻工系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第4期68-70,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
固定化酵母
桔子酒
酿造
发酵
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]
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