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毛细管电泳法测定食品中合成色素的研究

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摘要毛细管电泳法测定食品中合成色素的研究北京动力经济学院基础科学部史小川北京大学化学系祁世泽一、引言食品生产中经常需要使用一些食品添加剂，来改善食品的内在品质和色、香、味、形。如果使用合成色素，则必须是联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）允许...

作者史小川祁世泽

机构地区北京动力经济学院基础科学部

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期71-72,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品合成色素毛细管电泳法测定

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业科技

1995年第4期

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