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低胆固醇黄油制品的开发 被引量:5

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摘要 本文综述了黄油胆固醇的脱涂方法,这些方法包括:吸附法、蒸汽提馏法、结晶法、超临界CO_2抽提法、分子蒸馏法、有机溶剂抽提法、乳化液抽提法、包合法和酶法。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期51-54,共4页 Science and Technology of Food Industry
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引证文献5

二级引证文献39

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